Juleboller

Jeg har så gerne ville lave de her boller siden jeg så opskriften i madbandittens E julebog. Men en lidt hektisk december har ikke tilladt det. Så selvom det skulle blive natten til d. 26. december før det lykkedes, var jg nød til at lave dem.

Dog manglede jeg et par ting for at få det gennemført, men med en kreativ erstatning lykkedes det hele.

Det skal lige siges at det tager lidt tid når marcipanen først skal laves :p

¨

Ingredienser (20 små boller)

• 4 æg
• 3 spsk agavesirup
• 50 g smør
• 1 knivspids safran
• 1 dl ymer
• 1½ dl hjemmelavet mandelmel
• 1 dl kokosfibre
• 2 spsk loppefrøskaller

Ovnen tændes på 170 grader

Agavesirup og æg piskes godt, imens smeltes smøren.

Når smøren er smeltet tilsættes safran og røres godt ud.

Smør og ymer blandes i æggene og piskes godt sammen.

De tørre ingredienser blandes i

Det skal nu hvile i 10 min, så det kan få lov at trække.

Fyldet

• 1 potion af den marcipan der ligger opskrift på
• 50 g blød smør
• 1 tsk kanel
• 1 spsk agavesirup

Bland alle ingredienser godt sammen i en skål, det er lettest med en gaffel.

Tril kugler af fyldet, og dyp kuglen i dejen. Læg dem derefter i en muffinsform.

OBS: Vær sikker på kuglen af fyld er HELT beklædt med dej, så fyldet bliver inde.

Pynt med hakkede mandler.

Bages i 15 - 20 min afhængig af ovnen (min er mega langsom)