Det er lidt forskelligt hvad der kommer i. Alt fra havet kan bruges, der kan også komme kylling i, kun rejer er obliksatiriske.
Pealla: (2 pers.)
- ½ blomkål
- 200 g rå store rejer
- en dåse muslinger
- 2 peberfrugter
- 3-4 forårsløg (kan erstattes m. et rødløg)
- 3 dl grønsagsbouillon
- lidt safran
- salt og peber
Steg peber og løg i et par minutter. Sæt det i en skål
Steg "risene" i lidt fedtstof sammen med en knivspids safran.
Efter et par minutter tilsættes grønsagsbouillonen
lad det koge ind til væsken er væk (i modsætning til alm. ris skal der ikke låg på)
Tilsæt grønsagerne, rejer og muslinger. Lad det simre til rejerne er lyserøde.
Smag til med salt og peber
Så er det bare at spise, det smager genialt :)