tirsdag den 19. november 2013

LCHF Paella

En af de ting jeg længe gerne har ville prøve var at omdanne min ynglings ret til LCHF. I dag blev dagen. Ligeså let som det altid har været :) Og Magnus spiste sågar mere af det en normalt :) Så totalt Win win.
Det er lidt forskelligt hvad der kommer i. Alt fra havet kan bruges, der kan også komme kylling i, kun rejer er obliksatiriske.




Pealla: (2 pers.)

  • ½ blomkål
  • 200 g rå store rejer
  • en dåse muslinger
  • 2 peberfrugter
  • 3-4 forårsløg (kan erstattes m. et rødløg)
  • 3 dl grønsagsbouillon
  • lidt safran
  • salt og peber 
Riv blomkål blomkålsris og skær forårsløg og peberfrugt i små tern.
Paella

Steg peber og løg i et par minutter. Sæt det i en skål

Steg "risene" i lidt fedtstof sammen med en knivspids safran.

Paella

Efter et par minutter tilsættes grønsagsbouillonen
lad det koge ind til væsken er væk (i modsætning til alm. ris skal der ikke låg på)

Tilsæt grønsagerne, rejer og muslinger. Lad det simre til rejerne er lyserøde.

Smag til med salt og peber

Så er det bare at spise, det smager genialt :)